Œnologie  Lavigne-mag.fr lance sa base de données levures

Vous recherchez la levure la mieux adaptée à votre vin ? Ou simplement des informations pratiques sur une levure ? Le site internet de « La Vigne », lavigne-mag.fr, peut vous aider. Désormais, vous pouvez y retrouver une brève description de toutes les levures sélectionnées commercialisées sur le marché français.

Pour cela, si vous êtes abonné à « La Vigne », connectez-vous au site à l’aide de vos identifiants. Puis cliquez sur l’onglet « Levures » en haut à droite dans la barre de menu de la page d’accueil.

Vous accédez ainsi, à gauche de l’écran, à la liste de toutes les levures disponibles sur le marché, classées par ordre alphabétique.

À droite de l’écran, vous pouvez rechercher une levure, dans la liste complète déroulante ou en saisissant un ou plusieurs éléments de son nom dans le champ « Recherche par nom ».

Dans « Recherche par propriétés principales », vous retrouvez les levures de base, celles adaptées à la vinification de rouges fruités, à la révélation des thiols, etc.

La recherche par société vous donne accès à toutes les levures vendues par une même société.

Enfin, vous pouvez baser votre recherche sur plusieurs critères : trouvez par exemple les levures vendues par Agrovin qui sont révélatrices d’arômes muscatés.

En sélectionnant la levure qui vous intéresse, vous obtenez sa fiche descriptive en deux parties :
- une fiche d’identité (nom commercial, espèce, distributeur) ;
- des informations pratiques qui vous indiquent si la levure correspond à vos objectifs de vinification.

Nous avons collecté ces informations auprès des firmes œnologiques. Elles seront mises à jour tous les ans début juin.

M. B.