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Photo : C. Faimali
Appelé aussi bicarbonate de soude, l'hydrogénocarbonate de sodium a été approuvé comme substance de base pour une durée illimitée.
De fait, c'est un produit alimentaire pouvant avoir des usages phyto. De plus, il n'a pas le même caractère dangereux que l'absinthe (voir article ci-dessous).
Utilisé dans l'industrie agroalimentaire, notamment la fabrication de pâtisseries (sous le nom de carbonate de sodium ou additif E500), il est vendu librement au grand public contre l'acidité gastrique et comme poudre à lever pour pâtisserie, auxiliaire de cuisson pour légumes, etc. (photo).
Après la prêle, le chlor-hydrate de chitosane, le saccharose, l'hydroxyde de calcium (alias chaux éteinte), l'écorce de saule, le vinaigre de qualité alimentaire, la lécithine et le fructose, l'hydrogénocarbonate de sodium est la neuvième substance de base approuvée au niveau européen.
