RÉSIDUS DE PESTICIDES LES RÉSULTATS 2014 LIVRÉS PAR L'EFSA SONT QUASI STABLES

L'Efsa, agence européenne de sécurité alimentaire, a publié le 26 octobre son rapport sur les résidus de pesticides dans les denrées alimentaires de trente pays européens(1) en 2014. Chiffres clés.

Le rapport de l'Efsa, un pavé de 139 pages, rend compte, comme les précédents(2), des résultats de deux travaux distincts :

- les programmes nationaux, portant sur tous les produits possibles mais avec une tendance à cibler les denrées à risque ; en 2014, près de 83 000 échantillons ont été analysés (en 2013 ils étaient un peu moins de 81 000), 69,4 % venaient des pays participants, 25,7 % de pays tiers et 4,9 % étaient d'origine inconnue ;

- le programme coordonné, avec échantillonnage représentatif de quelques denrées ; en 2014 il portait sur dix denrées végétales (carotte, concombre, épinard, farine de blé, mandarine, orange, pomme de terre, poire, pois et riz), et deux animales (foie de ruminant, porc ou volaille, viande de volaille).

Côté programmes nationaux, 2,9 % des échantillons analysés dépassent les LMR, limites maximales de résidus autorisées ; ils étaient 2,6 % en 2013 et 2,9 % en 2014.

Parmi les 97,1 % d'échantillons en dessous des LMR, 53,6 % étaient en dessous des LQ, limites de quantification des substances recherchées.

Les denrées originaires des 30 pays participants ont 1,5 % de dépassement. Pour mémoire, en 2013, il y avait 1,4 % de dépassements dans les échantillons des 29 pays participants, la Croatie n'étant pas entrée. C'est donc une quasi stabilité. En revanche, il y a 6,5 % de dépassements dans les échantillons issus de pays tiers en 2014 au lieu de 5,7 % en 2013.

Les échantillons « bio », c'est-à-dire issus de l'AB (agriculture biologique) étaient au nombre de 4 792. Seuls 57, soit 1,2 % d'entre eux, dépassaient les LMR ; 595 (12,4 % ) contenaient des résidus inférieurs aux LMR et 4 140 (86,4 %) aucun résidu décelable. Les résidus trouvés étaient pour une bonne part ceux de produits phyto UAB, ou encore ceux de produits persistants pouvant avoir subsisté depuis l'époque antérieure à la conversion à l'AB du producteur.

Le programme coordonné voit un dépassement de 192 échantillons, soit 1,5 % du total. C'est davantage que les deux années précédentes (0,9 et 0,8 %). Mais il s'agit en fait de denrées différentes.

Pour pouvoir comparer sur les mêmes denrées, il faut remonter à 2011, année durant laquelle le programme coordonné avait porté sur elles. Cette année-là, il y avait eu 1,6 % de dépassement de LMR. C'est un signe de stabilité, alors que davantage de substances ont été recherchées en 2014 qu'en 2011.

En 2014, les denrées les plus touchées sont les épinards, dont 3,4 % des échantillons dépassent les LMR, ainsi que les pois (3,1 %).

Suivent les mandarines (2,6 %), les carottes et le riz (2,1 %), les poires (1,6 %), les oranges et concombres (1,5 %) et les pommes de terre (1,1 %).

On tombe à 0,4 % pour la farine de blé et 0 % pour les produits animaux.