ImprimerA la fin des années 70, l'interprofession souhaitait que la recherche donne naissance à de nouvelles variétés, retrouvant le caractère plus typique du cognac lorsqu'il était encore issu de la folle blanche. Ses arômes étaient plus floraux, plus fruités. La variété Folignan, issue d'un croisement entre l'ugni blanc et la folle blanche, répondait à ces objectifs. J'en ai à l'essai. Son port est érigé, plus érigé que celui de l'ugni blanc, et les mérithalles sont plus courts. Il résiste bien aux maladies. Cette année, il n'a aucune tache de black-rot ou d'oïdium. Il est plus résistant à la pourriture que la folle blanche mais plus sensible que l'ugni blanc. Il produit moins que lui en quantité mais plus en degré et mûri huit jours avant. Les dégustations après vieillissement lui sont favorables. Pour l'instant, le Folignan est inscrit au catalogue comme variété autorisée. En juin dernier, il a été décidé de le présenter au comité régional de l'Inao. Il est important de retrouver un caractère spécifique pour se démarquer des brandies.
A la fin des années 70, l'interprofession souhaitait que la recherche donne naissance à de nouvelles variétés, retrouvant le caractère plus typique du cognac lorsqu'il était encore issu de la folle blanche. Ses arômes étaient plus floraux, plus fruités. La variété Folignan, issue d'un croisement entre l'ugni blanc et la folle blanche, répondait à ces objectifs. J'en ai à l'essai. Son port est érigé, plus érigé que celui de l'ugni blanc, et les mérithalles sont plus courts. Il résiste bien aux maladies. Cette année, il n'a aucune tache de black-rot ou d'oïdium. Il est plus résistant à la pourriture que la folle blanche mais plus sensible que l'ugni blanc. Il produit moins que lui en quantité mais plus en degré et mûri huit jours avant. Les dégustations après vieillissement lui sont favorables. Pour l'instant, le Folignan est inscrit au catalogue comme variété autorisée. En juin dernier, il a été décidé de le présenter au comité régional de l'Inao. Il est important de retrouver un caractère spécifique pour se démarquer des brandies.