ImprimerCertains clients japonais prennent parfois, en plus de leurs commandes habituelles, quelques bouteilles de grands crus. Or ces vins, qui sont collés mais pas trop filtrés, peuvent présenter un dépôt une fois en bouteille. Cela ne nous gêne pas mais ces clients n'en veulent pas. Alors on vide les bouteilles dans une petite cuve en Inox que l'on perche à environ 2 m de haut. L'alimentation du filtre, placé à hauteur d'homme, se fait par gravité à l'aide d'un petit tuyau et j'ai équipé la sortie de la capsule d'un tuyau qui va jusqu'au fond de la bouteille. On filtre ainsi environ 6 bouteilles/min. On se sert aussi de ce filtre pour embouteiller des pièces uniques de grand cru, directement du fût à la bouteille. Il faut compter deux heures par pièce. Autre utilisation : préparer des échantillons pour les revues ou les guides. C'est toujours mieux par rapport aux autres de présenter un vin brillant. On prend le vin dans la pipette et on alimente le filtre directement. Je n'ai pas cette capsule depuis très longtemps mais j'ai déjà passé dessus l'équivalent de 600 à 700 l. Lorsqu'elle colmate, il suffit de la rincer sous pression à contre-courant avec de l'eau. La porosité de la membrane utilisée est de 1 micron.
Certains clients japonais prennent parfois, en plus de leurs commandes habituelles, quelques bouteilles de grands crus. Or ces vins, qui sont collés mais pas trop filtrés, peuvent présenter un dépôt une fois en bouteille. Cela ne nous gêne pas mais ces clients n'en veulent pas. Alors on vide les bouteilles dans une petite cuve en Inox que l'on perche à environ 2 m de haut. L'alimentation du filtre, placé à hauteur d'homme, se fait par gravité à l'aide d'un petit tuyau et j'ai équipé la sortie de la capsule d'un tuyau qui va jusqu'au fond de la bouteille. On filtre ainsi environ 6 bouteilles/min. On se sert aussi de ce filtre pour embouteiller des pièces uniques de grand cru, directement du fût à la bouteille. Il faut compter deux heures par pièce. Autre utilisation : préparer des échantillons pour les revues ou les guides. C'est toujours mieux par rapport aux autres de présenter un vin brillant. On prend le vin dans la pipette et on alimente le filtre directement. Je n'ai pas cette capsule depuis très longtemps mais j'ai déjà passé dessus l'équivalent de 600 à 700 l. Lorsqu'elle colmate, il suffit de la rincer sous pression à contre-courant avec de l'eau. La porosité de la membrane utilisée est de 1 micron.