BOURGOGNE : UN USAGE TRÈS RÉGLEMENTÉ

A la différence des autres régions, la Bourgogne a précisé dans ses décrets d'appellation, les lieux-dits dont l'usage est autorisé et les règles d'étiquetage auxquelles cette autorisation est soumise. Seuls douze noms peuvent être adjoints à celui de l'appellation générique : quatre noms de sous-régions (hautes côtes de Beaune, hautes côtes de nuits, côte chalonnaise, côtes d'Auxerre), quatre noms de communes (Chitry, Coulanges-la-vineuse, Epineuil, Irancy) et quatre noms de lieux-dits que l'on appelle aussi climats (La Chapelle Notre-Dame, le Chapitre, Montrecul ou Montre-Cul et côte Saint-Jacques). Haute côte de Beaune et hautes côtes de Nuits doivent être placés après Bourgogne et imprimés dans des caractères qui ne dépassent pas ceux de l'appellation. Côte chalonnaise et côtes d'Auxerre doivent figurer immédiatement au dessous de Bourgogne et être imprimés dans des caractères qui ne dépassent pas la moitié de ceux de l'appellation. Dans les appellations communales du Beaujolais, à Mercurey, Montagny, Givry, ou encore à Pouilly-Fuissé, le nom du climat d'origine doit être placé après celui de l'appellation communale et être imprimé en caractères identiques. Difficile d'être plus précis!