LES VINS DE PORTO

Il n'existe pas un, mais des vins de Porto. Les produits de début de gamme sont le porto blanc (élaboré à partir de cépages blancs), le ruby (jeune et corsé), le tawny (teinte mordorée, passe environ trois ans en fûts). Le vintage character est vieilli un peu plus longtemps sous bois. Les tawnies avec mention d'âge résultent d'un assemblage de vins vieillis en fûts dont on indique l'âge moyen. Les tawnies millésimés, ou colheita, sont issus d'un seul millésime et séjournent au minimum sept ans en fûts. Le late bottled vintage provient d'un seul millésime; il repose en fûts quatre à six ans avant la mise en bouteilles. Le vintage ne passe pas plus de deux ans en fûts et poursuit son vieillissement très lentement (plusieurs dizaines d'années) en bouteilles. On ne fait du vintage que les grandes années. La date de mise en bouteille doit être indiquée sur les portos millésimés et les tawnies avec mention d'âge.