ImprimerQuelques petits domaines ou grosses unités recourent à des logiciels informatiques pour enregistrer toutes les données utiles, à la vigne ou à la cave. Traçabilité, gestion pointue de la production, archivage organisé, les avantages sont nombreux pour qui franchit le pas de l'informatisation...
Depuis quelques années, les sociétés informatiques sont de plus en plus nombreuses à proposer des logiciels de gestion de production pour le milieu viticole. Pour les grosses unités, ce sont de précieux outils pour organiser les déclarations de récolte, suivre les analyses, les stocks...A la cave de Plaimont (Gers), André Dubosc explique : ' Au début, nous avons travaillé sur des fichiers Excell mais le tableur a été rapidement dépassé. Nous avions besoin d'une organisation plus robuste pour gérer une telle masse de données et nous nous sommes adressés à une société informatique qui a développé Wine, un logiciel adapté à nos besoins. Il permet un suivi par numéro de lot et une traçabilité totale. 'La cave des vignerons du pays d'Ensérune (Hérault), qui vinifie sur sept sites, s'équipe progressivement de ce logiciel, en vue de la certification ISO 9002 de la partie assemblage et livraison. ' Nos clients étrangers, anglo-saxons ou d'Europe du Nord, sont attachés à la notion de traçabilité, explique Jean-Luc Lopez, le directeur commercial. De plus, le négociant avec lequel nous travaillons est équipé et nous pouvons échanger des données par Internet! 'La possibilité d'importer des données plutôt que de les saisir manuellement est un paramètre de choix important : par exemple, certains logiciels (dits ' interfaçables ') peuvent être reliés aux armoires de commandes des systèmes de thermorégulation ou encore aux appareils de mesures de la réception de vendange (poids et degré), pour éditer directement les tickets d'apport et mémoriser ces données.La société Lamouroux (Gironde) propose de plus l'interface avec une station météo, permettant de récupérer les données climatiques. Autre exemple : les vignerons de la Méditerranée et le laboratoire Dubernet, de Narbonne, sont tous deux équipés de produits d'Agri 4D (société installée dans l'Aude) qui leur permettent d'échanger les analyses par disquette. Pour le choix d'un logiciel, il convient donc de réfléchir à l'avance à ces besoins et étudier les possibilités offertes par les sociétés informatiques (et leur coût).L'utilisation de ce type de logiciel n'est pas réservée aux grandes unités de vinification. De plus petits domaines en sont également équipés. La traçabilité n'est généralement pas leur souci principal. En revanche, ils disposent plus facilement qu'une cave coopérative des données viticoles (temps de travaux, produits appliqués...) et l'informatisation facilite alors le calcul des coûts de production, pour une meilleure maîtrise.Michel Jean, au Château Trimoulet à Saint-Emilion (Gironde), travaille avec le logiciel Lavilog depuis 1989. ' Je l'ai d'abord choisi pour piloter plus facilement mon système de thermorégulation et les électrovannes. Mais en conservant la mémoire de toutes les campagnes, il me permet d'expérimenter, pour adapter au mieux la durée de cuvaison au cépage par exemple. 'Au château Beauregard, à Saint-Emilion, Vincent Priou travaille sur Lavilog depuis trois campagnes : ' Cela remplace tous les cahiers qu'on tenait auparavant : l'information est stockée de manière organisée, les résultats sont plus faciles à exploiter. On retrouve rapidement les éléments de comparaison entre deux années. Et lorsqu'on déguste un vin au bout de dix-huit mois, son historique est accessible immédiatement, jusqu'aux conditions météo à la récolte et son état sanitaire... 'Les logiciels à destination des petites unités peuvent jouer la carte de la personnalisation. La société Lamouroux propose, par exemple, une cartographie des parcelles (réalisée notamment d'après les plans cadastraux) et un plan du cuvier. Tous les tableaux de données sont accessibles depuis ces deux représentations visuelles. Les vins sont suivis par leur position dans la cuve, repère bien adapté lorsque les assemblages et les rotations ne sont pas trop complexes. Ce logiciel offre également la possibilité de se créer un environnement de travail propre, comprenant une banque de photographies de symptômes sur vigne, un annuaire de fournisseurs et de clients, un agenda...Quels que soient les besoins, il existe des logiciels performants et les sociétés informatiques ont souvent une grande capacité d'adaptation aux besoins des clients. Toutefois, ce sont des investissements coûteux, tant par l'acquisition que par la formation ou la maintenance annuelle, qui donne accès chaque année aux réactualisations du logiciel.