Le goût et le naturel

La dix-huitième édition du Salon international de l'alimentation (Sial) s'est déroulée à Paris, du 18 au 22 octobre. 123 000 visiteurs (dont 40 % d'étrangers) ont rendu visite à 4 500 exposants venus du monde entier. Le vin était présent mais, comme à l'accoutumée, à petite dose dans les stands étrangers (Italie, Argentine...) et via des entreprises françaises. Les tendances de cette fin de siècle? Des produits traditionnels, naturels, ayant du goût et sûrs au plan sanitaire. Le vin a donc des atouts...