Gare aux bouchons synthétiques

De plus en plus de bouchonniers, inquiets des hausses régulières du prix du liège, s'intéressent à d'autres types d'obturation, pour certains segments de prix : l'attention se porte sur les bouchons synthétiques. Certains ont choisi d'en acheter et de les faire essayer à leurs clients. En effet, tous ne sont pas convaincus qu'ils soient aussi neutres gustativement que l'annoncent leurs fabricants. Une revue anglo-saxonne (Wine) se fait d'ailleurs l'écho d'essais comparatifs réalisés par un institut allemand sur des bouchons en liège, en synthétique et le bouchage à vis. On constate une perte de volume sur certaines bouteilles bouchées avec du synthétique tandis que d'autres étaient légèrement oxydées, comme l'ont démontré les analyses du SO2 et les dégustations. Par ailleurs, les boucheuses classiques ne conviendraient pas toujours aux bouchons synthétiques. D'autres dégustateurs annoncent avoir détecté des arômes synthétiques dans des vins bouchés ainsi. Certains concluent que dans ces conditions, il est impossible de conseiller ce type d'obturation encore mal connu. Pour les fabricants, les bouchons synthétiques offrent une sécurité et des performances régulières, ce qui n'est pas le cas des bouchons de liège. Difficile de trancher pour l'instant car les études sont peu nombreuses.