0,8 % des surfaces agricoles utiles

En 1995, l'agriculture biologique concernait 5 500 exploitations, soit un total de 118 400 ha.En 1998, l'Observatoire national dénombre 6 500 exploitations, soit 235 000 ha dont 98 000 ha en conversion, ce qui représente 0,8 % des SAU (surfaces agricoles utiles), principalement répartis dans le Sud, la Bretagne et l'Est. Les croissances les plus fortes concernent les productions animales. Toutefois, la France perd des parts de marché dans le contexte européen. Elle se place désormais au quatrième rang derrière l'Italie, qui a doublé ses surfaces en 1997, l'Allemagne et l'Autriche.