La paille compense juste les pertes

L'apport d'azote n'est pas intéressant pour produire du vin. En effet, la vigne doit puiser ses ressources dans l'enracinement profond. Avec un engrais, nous n'obtenons pas un vin de même qualité. Nous utilisons de la paille qui apporte de l'humus et qui limite l'érosion du terrain. Cette paille de blé a une décomposition très lente. Nous l'étalons sur la vigne à l'automne, avec une rotation de cinq à six ans. Cela demande beaucoup de main-d'oeuvre, nous travaillons ainsi depuis vingt ans. Les années sèches, la vigne souffre moins car la paille conserve une partie de l'humidité. En revanche, lors d'un gel de printemps, la vigne gèle un peu plus haut. Nous mettons un peu plus de paille sur les sols qui se trouvent depuis longtemps plantés en vignes. Sur ceux qui ne portent de la vigne que depuis trente ans, nous en mettons un peu moins. Lors d'une replantation, nous effectuons une analyse de sol afin de vérifier sa fertilité. Si une fumure de fond s'avère nécessaire, nous la réalisons. Cette analyse nous permet de détecter si il y a une carence. Mais jusqu'à maintenant, nous avons constaté un bon équilibre des sols.