Une technique à apprivoiser

- La dose d'oxygène apportée par litre de vin et par mois et la durée du ' traitement ' varient selon les millésimes et le résultat souhaité. - De fréquentes dégustations sont indispensables pour suivre l'évolution du vin et prévenir tout risque de dérive. - La micro-oxygénation s'utilise sur cuves. Pour les fûts, un système d'apport ponctuel a été conçu.