Eutypa lata, le champignon qui provoque l'eutypiose, est d'une grande diversité. Les souches prélevées sur des ceps d'une même parcelle ont un pouvoir pathogène très variable. Certaines détruisent rapidement les plants infectés alors que d'autres ne provoquent que de faibles symptômes foliaires. A l'échelle de la France, l'Inra de Montpellier a montré qu'il règne une diversité tout aussi importante.