ImprimerSelon une enquête sur la contamination des vins, portant sur 265 échantillons, moins de 1% des bouteilles dépasse 1 µg/l d'ochratoxine A.
Au début de l'année, l'ochratoxine A faisait beaucoup parler d'elle. Des importateurs finlandais, puis hollandais s'étaient inquiétés de la présence de cette toxine fongique dans les vins. Il y a de quoi : elle attaque les reins et on la soupçonne de provoquer des cancers.Cependant, une enquête réalisée sous l'égide de l'Onivins au début de l'année, suggère qu'il n'y a aucune raison de s'affoler. Elle a porté sur 265 échantillons. Alain Bertrand, de la faculté d'oenologie de Bordeaux, en a présenté les résultats à Beaune, lors d'une réunion organisée par l'interprofession bourguignonne sur la contamination des vins. 86% des bouteilles renfermaient moins de 0,1 µg/l. Moins de 1% d'entre elles dépassait le seuil de 1 µg/l. Or, ce niveau est celui que le Comité scientifique des aliments de l'Union européenne a proposé comme étant le maximum admissible. Pour l'instant, aucune limite officielle n'a été fixée. Si le seuil proposé devait être retenu par la Commission européenne, la production française n'en serait pas affectée et pourrait être considérée comme saine au regard de sa contamination par l'ochratoxine A.Cependant, l'instauration d'une limite officielle alourdira probablement les frais d'analyses car les acheteurs exigeront des preuves de leurs fournisseurs.