ImprimerUne étude menée pendant trois ans par l'ITV montre que les effeuilleuses thermiques et celles fonctionnant par aspiration avec une barre de coupe permettent un effeuillage correct tout en limitant les blessures des baies.
En 1996, une enquête menée auprès des vignerons bordelais, pour déterminer les axes de travail prioritaires en mécanisation, a conduit l'ITV à entreprendre, entre 1997 et 1999, un important travail comparatif sur l'effeuillage mécanisé. L'objectif était d'évaluer, pour un réglage donné, les performances des différentes effeuilleuses. Deux bancs d'essais comparatifs, suivant un protocole strictement établi, ont ainsi été proposés aux constructeurs européens et réalisés en 1997 et 1998, avec l'appui des caves coopératives de Lugon, puis de Rauzan. Ces expérimentations ont été conduites sur vignes palissées de cépage merlot au stade fermeture de la grappe. Les mesures portaient sur l'appréciation du taux de feuillage supprimé et la fréquence de grappes blessées lors de l'effeuillage.L'objectif portait également sur la facilité de réglage des machines pour apprécier la part d'automatisme jouant sur la qualité du travail et le savoir-faire du chauffeur.Nous avons demandé à chaque constructeur de réaliser deux réglages différents, le but du premier étant de blesser un minimum de grappes (réglage optimum), le second étant de supprimer le maximum de feuilles (réglage maximum). Une modalité, effeuillée manuellement, sert de référence et fixe un objectif de perfection difficile à atteindre.Neuf marques et douze modèles d'effeuilleuses sont référencés au cours des bancs d'essai, puis par enquête auprès des viticulteurs qui nous ont accueillis sur leur exploitation en 1998 et 1999.Les résultats obtenus lors des essais en 1998 confirment, pour la plupart, ceux observés en 1997 : ils mettent en évidence des groupes de modalités effeuilleuse/réglage bien différenciés. Le premier groupe (référence manuelle, procédé thermique, nouvelle effeuilleuse Tordable) est caractérisé par un taux d'effeuillage élevé et un taux de blessures faible. Le deuxième permet un effeuillage sensiblement équivalent au premier, mais présente un taux de blessures plus élevé sur la récolte. Il comprend les deux modèles Avidor. En revanche, on observe sur le troisième groupe des taux de blessures sur grappes élevés pour des taux d'effeuillage nettement inférieurs à ceux des deux premiers groupes.L'effeuilleuse Carteau occupe une place isolée dans ce tableau et ne peut pas être comparée aux autres en raison des taux d'effeuillage très faibles constatés lors de l'essai : ce réglage n'autorise pas à prendre position sur la performance de cet appareil.Ces résultats expérimentaux ont été complétés par une série de mesures effectuées, pour divers cépages et dans différents vignobles, chez des vignerons équipés d'effeuilleuses. Ces mesures sur site permettent de référencer d'autres critères de réglage retenus par les vignerons et d'apprécier leur incidence sur le feuillage et la récolte.Les résultats confirment ceux obtenus en banc d'essai. Ils montrent la typicité des modes d'effeuillage traduite par leur droite de régression sur la deuxième figure. Le procédé thermique permet le meilleur dégagement des grappes pour la plus faible fréquence des blessures. Pour les systèmes à aspiration, la ventilation centrifuge avec barre de coupe permet, dans l'ensemble au vu de nos résultats, un travail de qualité supérieure aux ventilateurs hélicoïdaux (effeuillage par aspiration avec hélices). Les effeuilleuses pneumatiques méritent d'être utilisées plus tôt en saison, pour diminuer le taux de blessures, ou juste avant récolte, si l'objectif recherché est un gain de temps en vendange manuelle.La deuxième infographie montre, par la dispersion des points de mesures autour de ces droites, l'impact des réglages qui, dans certaines situations, génèrent des taux de blessures anormalement importants ou une intensité d'effeuillage extrêmement faible, ou les deux!La série de mesures devrait permettre aux viticulteurs d'étalonner, voire d'optimiser leurs réglages, par rapport aux aptitudes des machines ainsi référencées afin d'en tirer le meilleur parti. Dans ce but, l'ensemble des références bibliographiques des constructeurs, ou expérimentales sont mises à disposition du public par le biais d'un dossier 'Matevi, effeuillage', diffusé à l'aide d'un classeur ou d'un CD-Rom, par le service vin de la chambre d'agriculture de Gironde. Les références obtenues sur sites seront prochainement jointes à cette base de données dont la diffusion est, à terme, envisagée via un système de communication de type internet.