Je me bats pour le beaujolais non nouveau

Olivier Ravier, PDG de Grands Terroirs et Signatures (Rhône). Objectif de commercialisation 2003 : 500 000 cols sous marques. CA prévisionnel : 2 Meuros

Lorsqu'en 1997, Olivier Ravier, producteur à Brouilly (Rhône), crée la SA Signé Vigneron, avec une dizaine de viticulteurs, et les caves coopératives de Gleizé et de Lachassagne, il se donne cinq ans pour que la structure prenne son essor. Son objectif est de travailler avec la GD. A l'époque, d'autres caves coopératives, intéressées par la démarche, quittent la table des négociations sous la menace de sanctions commerciales de la part de leurs acheteurs. ' Les difficultés du Beaujolais en 2002 ont fait évoluer les mentalités . ' Ce qui était difficilement concevable en 1997 est désormais possible. Cet été, Signé Vigneron a ouvert son capital à trois autres caves (Bel Air, Quincié et Saint-Bel) et au négociant Georges Duboeuf SA. Le capital initial de 73 175 euros a été porté à 365 000 euros. Ce croisement de capitaux entre la viticulture et le négoce traduit la volonté de ' se battre pour le beaujolais non nouveau '. La nouvelle structure Grands Terroirs et Signatures compte quatre salariés, dont un technicien, chargé du suivi des vinifications sur les sites de production, et deux commerciaux. L'un d'entre eux assume le montage des opérations d'animation de vente par les producteurs dans les linéaires. ' Une prestation appréciée par les GMS. ' Les opérateurs, qui sont au capital, représentent 2 000 ha de vignes exploitées. Cette ' source d'approvisionnement privilégié ' n'est pourtant pas exclusive. ' L'oenologue (Philippe Merly, ndlr) est libre, en fonction des marchés décrochés auprès de la grande distribution, d'aller prospecter ailleurs ', précise le responsable.
Pour éviter les investissements coûteux, le négociant fait appel à des prestataires de services. Les mises au domaine sont faites via une unité mobile d'embouteillage et sous la responsabilité de Grands Terroirs et Signatures. Les vins servant à l'élaboration des marques D'Arena et Hills sont acheminés, une fois vinifiés, dans la SA Duboeuf. Le prix de vente public, en France, est prévu entre 4 et 4,20 euros. ' Cela signifie un positionnement, en amont, dans le haut de la fourchette des mercuriales . '