L'exploitation, les moyens et les objectifs de Laurence et Jean-François Rière

45 ha de vignes
25 à 42 hl/ha
1 430 hl vinifiés en 2003, en Côtes du Roussillon, Muscat de Rivesaltes, VDP d'Oc et VDP de la Côte catalane
45 000 cols tirés en 2002
Vendanges manuelles

2 salariés, l'un à la vigne, l'autre au commercial
2 165 hl de cuverie en béton et résine
Pressurage pneumatique
Macération préfermentaire à froid et pigeage doux
Elevage en pièces de 300 l ou en barriques de trois vins

Replanter, en trois ans, 6 ha avec la reconversion qualitative différée
Agrandir la cave et refaire la réception
Se lancer à l'export
Vendre 100 % en bouteilles et en Bag-in-Box