Les Charentes à l'honneur

Cet ouvrage gastronomique invite les lecteurs à la découverte des produits des Charentes, pays de terre et d'océan. Le cognac et le pineau égayent de nombreuses recettes, tel l'émincé de veau au pineau et estragon, mais aussi des cocktails. Un chapitre entier est consacré au cognac, dont l'auteur souligne les vertus thérapeutiques : ' Cette eau-de-vie prolonge la santé, dissipe les humeurs superflues, ranime le coeur et conserve la jeunesse ! ' Le pineau et les VDP charentais sont également détaillés.

Charentes gourmandes, de Françoise Barbin-Lecrevisse, L'Hydre éditions. Tél. : 05.65.53.12.62. 164 pages. Prix : 19,50 euros.