Hommage à Sancerre

' Tout commença à la fin de l'ère secondaire, un jour d'été. Les plaques tectoniques ont le feu aux pieds (...). S'ouvre une faille, surgit une colline ! (...) Un piton de roche où il fera bientôt bon vivre. ' Rédigé avec humour et pédagogie, ce livre aborde le vignoble de Sancerre sous toutes ses facettes : l'histoire, les modes de taille, la carte du terroir, les recettes et même la photographie de tous les vignerons, rien n'est oublié ! L'importance de la Loire, pour le climat mais aussi comme moyen de transport, est une nouvelle fois soulignée. On y apprend également que le restaurant Le Sancerre, à Paris, permettait de faire connaître l'appellation aux artistes connus et aux touristes. De la publicité avant l'heure.

Sancerre, magie d'un vignoble, de Luc-Olivier Pierre. Editions de la Courrière. 176 pages, prix : 29 euros.