En 1995, 45 % des Français connaissaient le sens du sigle AOC, contre 58 % aujourd'hui. 42 % citaient de bons exemples d'AOC de vins, contre 56 % en 2005. Ces résultats de l'enquête quinquennale de l'Inra et de l'Onivins, montrent que la notoriété des vins AOC a progressé.