Le ' paquet hygiène '

Composé de huit textes législatifs adoptés par l'Union européenne (dont le règlement n° 852/2004), le ' Paquet hygiène ' remplace dix-huit directives complexes. L'objectif est de mettre en place une politique unique et transparente en matière d'hygiène, applicable à toutes les denrées alimentaires et à tous les exploitants du secteur alimentaire, y compris animal. Il s'agit aussi de créer des instruments efficaces pour gérer les alertes sur l'ensemble de la chaîne alimentaire. Cette nouvelle législation est applicable à la date du 1 er janvier 2006.