De la profondeur

De 2001 à 2004, la Coopérative agricole Provence-Languedoc, dans le cadre du réseau Opticoop, a enquêté sur les exigences agronomiques de la syrah, sur 600 parcelles. Ce cépage apprécie les sols profonds, à pH supérieur à 8-8,5, bien pourvus en argile et en azote. Il supporte une densité de plantation conforme avec les décrets et a besoin d'une surface foliaire conséquente. Il est plus gourmand en azote et en potasse que le grenache.