ImprimerC'est un confort supplémentaire
'L'utilisation d'acide ascorbique sur les raisins est pratique pour les longs transports de vendanges. Je pense le préconiser dans certains cas. Cela dépend de la distance à parcourir, des conditions climatiques lors de la récolte, de la possibilité d'inerter. .. Il apportera plus de confort pour les sauvignons, qui sont très fragiles, mais aussi pour les sémillons. Le pire ennemi de la couleur et des arômes de ces cépages, c'est l'oxydation. '
