Des pertes de rendements sévères

« En Bourgogne, nous avons un manque de volume de 20 à 30 % par rapport aux rendements des rouges et de 0 à 10 % sur les blancs », signale Emmanuel Charpentier, du Laboratoire Bouchard. Le tri important à la récolte explique ces pertes. Les vignobles septentrionaux et le Sud-Ouest sont aussi concernés. A Bergerac, Frédéric Mignot, du CIVRB, ajoute : « La grêle, les baies petites à cause de la sécheresse, et des attaques de mildiou sont responsables . »