André Fuster, oenologue, sur son blog vitineraires.blogspot.fr

L'UFC-Que Choisir a classé les vins en fonction de la somme des résidus qui y ont été détectés. Or, il additionne des molécules les unes aux autres sans s'intéresser à leur toxicité. Qu'est-ce qui indique que le niveau de toxicité d'un Pédesclaux 2014 (qui contient 64 µg/l d'on ne sait quoi) est le même que celui d'un Fourcas Hosten du même millésime (64 µg/l également). Quelle preuve avons-nous que l'un et l'autre sont près de quatre fois plus dangereux qu'un Cos d'Estournel (17 µg/l) et deux fois moins qu'un Croizet-Bages (132 µg/l) ?