Agroscope, la station de recherche publique suisse, lance Divico, son premier cépage doté d’une résistance élevée au mildiou, à l’oïdium et à la pourriture grise. La qualité de ses vins se rapproche de ceux du Gamaret, une autre de ses obtentions déjà testée dans le Beaujolais.« Le nouveau cépage Divico est le fruit d’un croisement entre le Gamaret et le Bronner, une obtention...

3M Purification, spécialiste de la filtration, a développé le système J3000 pour la préfiltration des vins lors de la préparation à l’embouteillage.J3000 est composé d’une gamme de cartouches de filtration en polypropylène neutre et de toute une gamme de matériels de la série ZB2 comprenant des corps de filtres seuls et des palettes de filtration manuelles ou automatiques. Les cartouches...

Les bactéries lactiques congelées Frozen de Chr. Hansen étaient jusqu’ici réservées aux grandes structures.La firme propose désormais une version accessible aux caves de petite et moyenne taille avec Viniflora Freasy CH16. Ces bactéries lactiques s’introduisent directement dans le moût en co-inoculation précoce ou tardive avec les levures ou après la fermentation alcoolique pour lancer...

IOC ajoute Clarifiant XL à sa gamme d’adjuvants de remuage.Ce produit est conseillé pour les vins effervescents dont le remuage s’annonce difficile. D’après l’IOC, sa composition en bentonite pure sélectionnée et en silicate permet d’améliorer la clarification et le tassement des lies : le dépôt de sédiments est bien compact et n’adhère pas au goulot, ce qui facilite son élimination...

Laffort complète sa gamme de staves d’élevage Nobile avec Nobile Stave Elite, en chêne français chauffé selon un procédé de double chauffe.Elle est plus large et plus épaisse que les autres staves Nobile. Laffort la conseille pour apporter de la complexité, du volume, de la longueur en bouche et des résultats proches de ceux obtenus avec un élevage en fût. Un assemblage avec d’autres...

Crème de Tackt est un nouveau produit de stabilisation tartrique de Martin Vialatte.Il est composé de bitartrate de potassium et de tartrate de calcium, ce qui permet d’éliminer les excédents de potassium et de calcium, à l’origine de précipitations tartriques éventuelles en bouteille. Sous forme de cristaux blancs, Crème de Tackt s’utilise à froid (- 4°C) lors d’une stabulation...

Dans la nuit du 9 au 10 avril, les chais du château Fourcas Dupré, à Listrac-Médoc (Gironde), ont été attaqués à la voiture bélier. Les voleurs ont emporté 258 bouteilles de Fourcas Dupré, Cru bourgeois, millésime 2010, ainsi que 78 magnums de château Bellevue Laffont 2006, le second vin de la propriété.C’est vers 4 h 30 du matin, dans la nuit du 9 au 10 avril, que des voleurs...

Le laboratoire Duclos-Toutoundji, implanté à Libourne (Gironde), propose à ses clients d’adhérer à un club chargé de développer leur image et leur notoriété. Une quinzaine de viticulteurs sont déjà volontaires et paient ce service 350 euros par mois.Mi-juin, le laboratoire œnologique Duclos-Toutoundji, basé à Libourne (Gironde), va organiser une grande dégustation à Bordeaux pour...

Le Vignalex est un procédé d’élimination des effluents et de compostage des sarments et des déchets d’un domaine développé par l’entreprise Souslikoff. Les effluents disparaissent dans l’arrosage du compost. L’installation comprend une plateforme de compostage couverte, une cuve de stockage des effluents de chai et un système automatisé de retournement et d’arrosage du compost....

Le Vignalex est un procédé d’élimination des effluents et de compostage des sarments et des déchets d’un domaine développé par l’entreprise Souslikoff. Les effluents disparaissent dans l’arrosage du compost. L’installation comprend une plateforme de compostage couverte, une cuve de stockage des effluents de chai et un système automatisé de retournement et d’arrosage du compost....