Coup de tonnerre dans la viticulture audoise. La coopérative de Mont Tauch, à Tuchan, est en redressement judiciaire. Elle espère ainsi pouvoir étaler ses dettes et reprendre du souffle.C’est une procédure rarissime dans la coopération viticole. La cave de Mont Tauch, à Tuchan (Aude), - 220 viticulteurs, 13 millions de cols commercialisés en 2011 - a demandé sa mise en redressement...

Le fabricant suédois de poids lourds Scania a plaidé pour l’émergence en France du biocarburant de marc de raisin qui, outre une réduction des émissions de gaz à effet de serre, a l’avantage d’utiliser un déchet de la viticulture.« Ces déchets issus de la production du vin ne trouvent de valorisation que dans la production de bioéthanol et ne concurrencent donc pas les productions...

Le tribunal correctionnel de Nîmes (Gard) a condamné une cave à 10 000 euros d’amendes pour tromperie le 28 mars dernier. Les prélèvements effectués lors d’un contrôle ne correspondaient plus à son costières-de-nîmes médaillé et vendu à l’enseigne Carrefour.Un costières-de-nîmes médaille de bronze en 2008 et vendu au sein de l’enseigne Carrefour est l’objet du litige....

Dormir dans un foudre aménagé sur un domaine viticole, c'est ce que vont proposer les Vignerons indépendants des Pays de la Loire. Les Vignerons indépendants des Pays de la Loire lancent le concept d'un hébergement dans un foudre chez les producteurs. Ils ont déposé la marque Nuit en tonneau à l'Institut national de la propriété industrielle. Le syndicat a passé un partenariat...

Il y a très peu de risques de trouver des résidus d'abulmine ou de caséine au-delà du seuil à partir duquel il faut indiquer la présence de ces allergènes sur les étiquettes. Et comme ces colles sont irremplaçables, elles sont encore très utilisées. Certains trouvent cette décision dommageable, d'autres la comprennent ou l'inscrivent dans l'air du temps. Depuis le 1er juillet 2012,...

Alors que la lutte pour éradiquer les Brettanomyces fait rage dans les chais, deux chercheuses de l'université de Davis, en Californie, démontrent que certaines souches de cette espèce pourraient produire des arômes qualitatifs. Les levures du genre Brettanomyces Bruxellensis pourraient-elles avoir un rôle positif pour le vin ? La question a déjà provoqué bien des polémiques. Elle...

La société Dyogéna s'est lancée depuis décembre 2012 dans la régénération des barriques par ultrasons. « La Vigne » est allée à la rencontre de son gérant, Alain Trillaud, pour une démonstration convaincante. L'homme a le verbe facile. Il est passionné, et ça se sent. « Aujourd'hui, nous travaillons sur des barriques de trois vins », lance Alain Trillaud, gérant de la société...

Une bonne trentaine de vignerons, œnologues et directeurs de cave ont dégusté différents échantillons de vins acidifiés par électrodialyse à la cave du Pouget (Hérault). La technique est convaincante mais son coût reste un frein.   Mardi 26 mars, une réunion sur l’ajustement des pH par électrodialyse était organisée à la cave du Pouget, dans l’Hérault. Une trentaine de professionnels...

La cave du Marmandais projette quelque 400 journées d’animation dans les grandes surfaces cette année, toutes réalisées par des coopérateurs. Une façon de faire connaître ses vins qui ont beaucoup évolué en trois ans.« Cette année, je vais faire dix jours d’animation en Bretagne, en Pays nantais ou dans les Pyrénées-Atlantiques, explique Christian Lagardère, viticulteur adhérent...

Xavier Planty, le président de l’ODG des Sauternes Barsac, et Dominique Haverlan, le président de l’ODG des Graves, militent pour la création d’un salon des vins de Bordeaux et d’Aquitaine dans la capitale girondine.« Nous n’avons pas de salon qui mette en avant l’incroyable diversité des vins de Bordeaux et d’Aquitaine. Certes, il y a Vinexpo, magnifique salon des vins du monde...