Le Salon des vins de Loire qui s’ouvre pour trois jours à Angers (Maine-et-Loire) lundi 4 février a volontairement limité le nombre d’exposants.500 stands en lieu et place des 550 de 2012 et des presque 600 des années précédentes. L’édition 2013 du Salon des vins de Loire a volontairement limité le nombre d’exposants. « Cela nous semble être un bon équilibre fréquentation-exposants »,...

Le Beaujolais produit 600 000 à 700 000 cols par an de vins mousseux de qualité de type aromatique. Des effervescents sans indication géographique (IG), ce qui ne satisfait plus les producteurs. Ils se sont rapprochés de l'ODG Comtés rhodaniens pour entrer dans cette IGP en bénéficiant d'un nom géographique qui leur serait propre. « La notion d'IGP est importante pour le consommateur »,...

Cette chercheuse propose de soumettre les AOC à deux dégustations : l'une classique, à l'aveugle, et l'autre critique, réalisée par un jury dont les membres échangeraient leurs impressions. Dans les deux cas, il s'agirait de dire si les vins sont représentatifs de leur appellation. La première dégustation conviendrait mieux aux vins calibrés et la seconde aux vins dits de terroir. ...

En Anjou, le domaine de Terrebrune conditionne trois vins en poche de 3 litres. Un emballage aussi pratique à remplir que le bib. Le domaine de Terrebrune, à Notre-Dame-d'Allençon (Maine-et-Loire), conditionne du vin en poche souple depuis trois ans. Par nécessité et un peu par hasard. « Nous ne proposions que de la bouteille ou des bibs de 10 litres, qui ont remplacé les cubis. Mais...

Certains lots sont plus appropriés que d'autres pour donner des vins de garde. Les œnologues se fient à la structure, à l'acidité, à l'alcool ou à la longueur en bouche pour les repérer et réussir le bon assemblage.L'assemblage d'un vin rouge de garde suit les mêmes règles de base que tout autre assemblage : c'est avant tout un travail de dégustation ! Voici les critères auxquels il faut...

La société Ozone-Service a conçu un générateur d'eau ozonée pour désinfecter les cuves sans produits chimiques ni vapeur. Le premier à l'avoir testé, le château Palmer, dans le Médoc, en est très satisfait : avec cet appareil, la désinfection est efficace et écologique. Désinfecter des cuves avec de l'ozone : l'idée peut surprendre. Pourtant, l'eau ozonée est très employée...

En Charente, les élections à la chambre d’agriculture sont tendues. Des « dissidents » de la Fnsea ont monté une liste à couteaux tirés avec la liste officielle. Le président des viticulteurs s’est retrouvé pris dans leurs dissensions.Le président de l’UGVC (Union générale des viticulteurs pour l’AOC Cognac), en parfait représentant de la viticulture charentaise, a accepté...

Jean-Pierre Amoreau et son fils Pascal, à la tête du château Le Puy, situé à Saint-Cibard (Gironde), ont déposé un dossier auprès de l’Inao pour qu’une partie de leur vignoble actuellement en AOC Côtes-de-Francs passe en appellation Le Puy, AOC qu’ils souhaitent voir reconnaître. Leur manière de se battre contre « la standardisation des vins ».Vouloir changer d’AOC ? La réclamation...

Regagner de la valeur : c’est l’élément principal du plan Champagne 2030. Des groupes de travail sont en train de plancher sur le sujet. Parmi les pistes évoquées : l’arrêt des vins sur lattes et l’allongement de la durée de vieillissement des vins.Après s’être fixé comme objectif de gagner de la valeur, la Champagne est en train de réfléchir aux moyens à mettre en œuvre pour...

Selon le cabinet IWSR (International Wine and Spirit Research), le marché mondial du vin va croître d’ici 2016. Les ventes de bouteilles à plus de 10 dollars TTC, prix consommateurs, devraient s’envoler. En France, les ventes de vins de premier prix vont continuer à baisser.D’ici 2016, la croissance de la consommation mondiale de vin devrait s’accélérer et retrouver le rythme des...