éditorial

5

Idéologie

Autant le dire

8

Après trente ans de carrière dans les télécoms

“Chinois dans le vignoble : rétablissons la vérité”

“Contrôle controversé !”

“Le tracteur, ma détente”

“Retours de bâtons…”

“Tous méditerranéens”

À LA VIGNE

QUESTIONS DE SAISON

9

Comment remettre une benne à vendange en service ?

“Quelle forme d'azote privilégier pour un apport sur moût carencé ?”

Quelles précautions faut-il prendre lorsque l'on manipule de la glace carbonique ? « Il faut porter des gants cryogéniques »

JUIN

10

La véraison approche

Potentiel de récolte : Situation inédite

Tordeuses : la G2 souffre de la chaleur

11

Coups de chaleur

Quelques attaques d'oïdium

événement

12

Il faut sauver la mèche de soufre

ACTUS

RÉGIONS

16

BORDEAUX Certification

BORDEAUX Place aux vins sans IG

BORDEAUX Tractoristes au féminin

BORDEAUX Transfert de technologie

GIRONDE Un Cépage unique et profitable

17

ALSACE 5 % C'est le minimum

ALSACE Souffle de fraîcheur

BEAUJOLAIS Feu vert au PET

BOURGOGNE Juste retour

SAVOIE Deux coops et un négoce unis

18

COGNAC L'union syndicale

COUP D'ŒIL Des Vincœurs à retoucher

FRONTON Une voie ferrée dans le vignoble

PROVENCE Route des vins

VAL DE LOIRE Tensions à l'interprofession

Ça se chuchote

19

A la suite de contrôles

BOURGOGNE Une interpro pour Chablis ?

BOURGUEIL Heureux sans interprofession

LANGUEDOC Les grands crus retoqués

VIN DÉSALCOOLISÉ So light bloqué par les Fraudes

FRANCE

20

Bon climat d'affaires à Vinexpo

M6 distingue 408 vins presque parfaits

21

1,3 milliard d'euros

Grégoire aux mains d'un tractoriste

Gros temps pour les petits

L'assurance revenu confortée

Taxer les sodas pour baisser le coût du travail

22

Certification HVE : parution des textes

CRD : lie-de-vin pour tous

Les clés du web

Les coops pèsent bien leurs mots

Vins sans IG : un contrat

DOSSIER

24

Millésime précoce Ils sont prêts

26

Nous visiterons les vignes plus tôt

Pas de moûts au-dessus de 25°C

27

Nous avons avancé les mises en bouteille

28

J'ai fait réviser mon matériel dès début juillet

Plus de bras pour préparer les vinifications

29

Nous ne voulons pas de raisins surmûris

Nous recrutons un millier de saisonniers

AU COEUR DU MÉTIER

30

Dans le Lot, chez la famille Burc « Nous profitons de la nouvelle image de Cahors »

VIGNE

32

Le delta C13 révèle le vécu hydrique

POUR APPROFONDIR

34

Les prévisions de récolte

36

Les SRX sont maniables

38

Des défanants naturels à l'essai

Pinot et savagnin : deux parents

Un enjambeur et une releveuse électriques pour palisser les vignes étroites

Un test distingue les clones de syrah

39

Génodics entend des voix

VIN

40

Œnologie : les dernières avancées de la recherche

42

Levure-bactérie, optez pour le bon couple

TECHNIQUE À L'ÉPREUVE

44

La vinification en cuve bois « Les arômes sont plus évolués et les tanins plus ronds »

46

Sélectionnez vos levures

47

OIV : oui à une nouvelle colle, non aux amines biogènes

48

Des investissements de chai en hausse

L'amélioration génétique des levures est en route

La pourriture noble, une source d'arômes

Plus de couleur avec l'inversion thermique

Stockage : attention à la chaleur

49

PET multicouche et verre conservent aussi bien le vin

VENDRE

Zapping

50

A l'exportation Les Etats-Unis repartent

L'idée neuve Saint-Emilion en mini bus

L'objet Un kit champagne en fibre de carbone

Le chiffre 9 %

51

De retour du... Vinexpo, à Bordeaux (Gironde), du 19 au 23 juin 2011 « Il y a plus d'ouverture d'esprit à l'export »

Le conseil “Avec vos rosés, conseillez des cuisines légères et simples, avec peu de sauce”

C'est tendance

52

Vinexpo fait le grand écart entre luxe et simplicité

Conseils de pros

56

Comment gérer vos relations avec la presse

Observatoire des marchés

58

Royaume-Uni : la concurrence s'intensifie

L'observatoire des marchés du vrac

60

Rouges : Nette reprise pour Saint-Emilion

61

Blancs : Le Côtes-de-Gascogne dans l'expectative

62

Rosés : L'Anjou doit réduire ses volumes

GÉRER

66

Dons familiaux d'argent assouplis

Etudiants exonérés

Une aide pour passer le permis

La question “Ai-je le droit de licencier mon salarié qui vient de perdre son permis de conduire pour une infraction commise en dehors du lieu de travail ?”

Le conseil Soyez vigilant lors de la mise à disposition d'un bail

67

Le Madelin agricole

68

Comment allonger les horaires durant les vendanges

70

Le prix des vignes continue de progresser

LA CHRONIQUE JURIDIQUE

72

L'attribution préférentielle perpétue l'exploitation

NOUVEAUTÉS

À L'ÉPREUVE DU TERRAIN

73

L'intercep à brosse de Naturagriff désherbe en douceur

PRODUITS

74

BUCHER VASLIN enrichit sa gamme de tri optique

ALFA LAVAL Une centrifugeuse pour petits domaines

CBM Une barre d'attelage automatique

FOSS Le Winescan SO2 mesure le SO2 de vos moûts et vins

KUBOTA Le M8540 tasse moins les sols

SOFRALAB TECHNOLOGIES Enolmix accélère le débourbage

75

ADL BERTOLASO DIFFUSION Querida PS bouche les gros contenants

ICV KiOfine® – B élimine les Brett

ICV La nouvelle stave Suavissimo®

Magazine

Terroir & tradition

78

Montgolfiades : Le terroir vu du ciel

Histoire

79

Roger Dion : Pas de terroir sans homme

Etranger

80

Luxembourg : En quête de notoriété

Clin d'oeil

82

960 bouteilles à la mer

Le B.A.BA de la vigne et du vin

Le dicton du mois

Une maison ornée de bouchons en Tchéquie

Une vodka à base de raisins