SIMEI 2013 Garbellotto
Les douelles passées à l’infrarouge
Publié le mercredi 12 mars 2014 - 11h29
Le fabricant de fûts et de barriques italien Garbellotto a présenté une sorte de pistolet infrarouge permettant d’analyser les douelles utilisées pour confectionner les barriques.
Concrètement, avant l’assemblage des douelles, l’opérateur affleure la pointe du pistolet sur la surface du bois. L’opération, rapide et inoffensive, permet de déterminer pour chaque douelle la concentration en tanins, en vanilline, en polysaccharides, etc. L’opération permet de sélectionner des douelles ayant un même profil, du plus délicat et doux au plus intense et robuste. Habituellement, le bois est sélectionné en fonction de l’origine géographique, mais la qualité des arbres varie selon la nature du sol ou l’exposition de l’arbre dans la fôret.
Prix : non communiqué.
Contact : Garbellotto.
Tél. : (39) 04 38 36 64 11.
Site : www.garbellotto.com
