Nous avons des travaux à effectuer qui ne vont pas toujours faciliter le travail : par exemple, nous avons un vieil ascenseur sans double paroi. Pour éviter que quelqu'un ne se coince le pied entre l'ascenseur et le mur, un oeil électronique serait nécessaire mais il faudra faire attention à ne rien laisser dépasser en remplissant l'ascenseur. Les casques antibruit sont souhaitables aux postes d'étiquetage, de centrifugation... Mais avoir l'oreille aux aguets, c'est nécessaire dans une cave. Faire poser un disjoncteur différentiel, c'est bien mais avec un circuit électrique un peu ancien, le courant se coupe fréquemment. Nous utilisons également des gyropalettes : nous avons mis en place une bonne signalisation à destination de nos employés et un gyrophare se déclenche quand elles vont tourner. Les visiteurs ne passent pas dans la salle de remuage. Sinon, nous devrions protéger le parcours par des garde-fous. Pour la réception de la vendange, en plus des arrêts coup de poing ', nous avons mis une tringle en hauteur : si quelqu'un tombe dans le conquet, il peut l'agripper pour tout arrêter. '