Les appellations

Les éditions Féret sortent un guide des appellations françaises. 385 d'entre elles sont présentées sous forme de fiches. On retrouve à chaque fois les informations essentielles sur le vignoble, la vinification, les accords mets-vins, les conditions optimales de service... Des données historiques et un descriptif organoleptique sont aussi proposés. Les appellations sont classées en six grandes régions : Nord-Est, vallée de la Loire, Grand Sud-Ouest, littoral méditerranéen, vallée du Rhône et Bourgogne, Jura, Savoie. La première partie de l'ouvrage donne les éléments fondamentaux sur la vigne, le vin, la dégustation et un lexique sur ' le parler du vin ' complète l'information en fin d'ouvrage.Les appellations françaises et leurs vins, sous la direction de Marc-Henry Lemay. Editions Féret, BP 74, 33703 Mérignac Cédex. 366 pages, prix : 360 F.