Toutes les clés du porto

Beaucoup d'ouvrages ont déjà été publiés sur le célèbre vin de Porto. Celui-ci a l'avantage d'être écrit par un journaliste qui s'est rendu sur le terrain et d'être illustré par de belles photographies. On trouve ici une description géographique et historique de la zone de production ainsi que les techniques d'élaboration et de conservation de ce produit. Quand et comment boire le porto est également une question à laquelle on apporte des réponses : cela intéresse particulièrement les Français qui, avec 260 000 hl par an, sont les premiers consommateurs de porto (un tiers de la production totale). Un ouvrage qui se met à la portée du grand public. Une belle idée de cadeau aussi.L'esprit du porto, d'Alain Leygnier, photographies de Jacques Guillard. Editions Hachette. 160 pages, prix : 210 F.