Verre Vinum pour la dégustation

L'entreprise allemande Riedel présente un nouveau verre à dégustation, ayant les mêmes objectifs que le désormais classique verre Inao. Sa forme, brevetée, est étudiée pour faciliter l'analyse sensorielle. Le pied creux a une contenance de 20 ml, suffisante pour déguster. Lorsque le verre est incliné jusqu'à l'horizontale, le vin s'arrête à quelques millimètres du bord sans se renverser, ce qui permet d'abord d'apprécier sa couleur. Ensuite, on dépose une mince pellicule de vin sur toute la surface interne du verre en le faisant tourner, ce qui met en valeur l'intensité et la complexité des arômes. Pour la mise en bouche, le large diamètre du verre évite d'avoir à pencher la tête en arrière. La contenance du pied est suffisante pour deux gorgées. Le prix public de Vinum est d'environ de 120 F, le prix professionnel de 52 F HT. A noter que la gamme de verres Vinum regroupe des verres Sommeliers en cristal, soufflés à la bouche, mais également des collections Ouverture et Gourmet.