Opération pilote pour améliorer les chais

Une formation a été proposée aux vignerons du sud saumurois (Maine-et-Loire) visant à améliorer l'architecture de leurs chais. Parmi les dossiers déposés au comité régional de développement Anjou-Layon-Saumur, cinq vignerons sélectionnés bénéficient de ce conseil à l'aménagement de leurs bâtiments, dans le cadre du Contrat régional de développement. La réflexion est menée en groupe, par les visites successives des cinq exploitations, avec le concours de Claude Landron, technicien viticole, Bruno Duquoc, architecte, et René Brunet, conseiller en prévention à la MSA d'Angers. Chaque visite est centrée sur la présentation de l'exploitation, avec les remarques et suggestions de l'ensemble des participants. Le projet de chacun est étudié sous différents angles. Le conseiller de la MSA attire l'attention sur l'ergonomie des installations, la protection contre le gaz carbonique... Le technicien viticole bâtit un diagnostic de l'exploitation : adéquation des locaux aux différentes activités, adéquation de la capacité de cuverie, perspectives d'évolution. Quant à l'architecte, il fournit un conseil technique (pour l'isolation des bâtiments, par exemple) mais aide également les vignerons à préciser leur projet, afin de le rendre le plus cohérent et le plus fonctionnel possible. Où positionner une salle d'étiquetage et de stockage? L'accueil des clients? Beaucoup d'exploitations possèdent des caves troglodytiques, de beaux porches ou des bâtiments en tuffeau. L'intervention de l'architecte vise à mettre en valeur et à respecter le style de ces éléments déjà en place.Lors de la réunion du groupe de travail, le vigneron présente son chai et soumet ses projets.