En 1998, 13,8 Mhl de vins de pays (VDP) ont été récoltés, soit une diminution de 7,4 % par rapport à l'année précédente. La récolte des vins de table (VDT) s'élève à 5,4 Mhl, en recul de 6 %. Ces baisses moyennes cachent des différences régionales très importantes. Ainsi, la récolte est exceptionnellement faible pour l'Aude et l'Hérault, qui ont dû faire face à une gelée sévère en avril 1998, puis à la sécheresse estivale.