Jean-Paul Droin, vigneron à Chablis (Yonne)- 20 ha de vignes en petit chablis, chablis, premier cru et grand cru.- 3,5 ha protégés contre les gelées (bougies et fuel pulvérisé).- Majorité de la production vendue en bouteilles- 60% à l'export et 40% en France avec une tendance vers l'équilibre.