Une opération, trois incidences

La taille détermine le nombre de grappes et leur maturation qui dépendent du nombre d'yeux par souche. La longueur des sarments influe sur la production de bois. Elle est d'autant plus faible que les sarments sont longs. La date de la taille détermine celle du débourrement. Plus elle est tardive, plus les yeux de la base des sarments mettent de temps à s'ouvrir.