Tables vibrantes

Amos et Demoisy avaient ouvert la voie. Brun Colomb (Libourne, Gironde) et Vaucher Breguet (Sulignat, Ain) les ont suivis dans la fabrication de tables vibrantes. On y déverse la vendange. Les vibrations séparent les baies des jus qui coulent au travers d'une grille. Elles répartissent la vendange qui glisse à débit régulier vers une table de tri manuel. Les trieurs voient défiler un flot constant de raisins répartis sur une couche mince.