Kit pour l'HACCP

Le cabinet Moulin a sorti un kit de mise en place des dossiers HACCP, traçabilité et hygiène, destiné aux caves particulières et aux domaines de petite taille. C'est un dossier présenté sous forme de classeur, comprenant l'étude des risques consommateurs et des risques produits. Il comprend également les plans de surveillance, d'hygiène et de contrôle à mettre en place à la suite de l'étude des risques. Il est prévu qu'un consultant forme l'acheteur à l'utilisation de cet ensemble de documents et qu'il l'aide à l'adapter à son propre domaine.