Une filiale pour les caves particulières

L'ICV a annoncé la filialisation de son activité de conseil en caves particulières lors de son assemblée générale, le 17 mai dernier à la Grande-Motte (Hérault). La nouvelle entreprise, nommée ' Vignobles et vins services ' (VVS), est créée avec la volonté d'un développement auprès des caves particulières.Effectivement, certains étaient réticents à l'ICV de par son statut coopératif, que n'a pas VVS. La filiale est créée dans l'Aude, le Vaucluse et le Gard. Elle se développera dans l'Hérault en 2002. Grâce à ses deux services de conseil distincts, l'ICV espère mieux répondre aux besoins spécifiques des deux types de caves. VVS va sous-traiter ses analyses oenologiques auprès de l'ICV et bénéficiera de toute sa culture technique, comme des retombées du service de recherche et développement. L'ICV en a profité pour présenter des exposés consacrés à l'aval de la filière. Une étude de Dominique Delteil, directeur scientifique de l'ICV, compare les capacités de dégustation de deux jurys non experts, l'un étant français et l'autre anglais. Le jury anglais a été capable de mieux distinguer six merlots de qualités différentes que le jury français. Cela montre malheureusement que les efforts techniques impliquant des coûts de production plus élevés ne donnent pas toujours lieu à une distinction de la part des consommateurs non connaisseurs.