Création de Sapros

Treize vignerons de différentes régions (Alsace, Bourgogne, vallée du Rhône, Val de Loire, Gironde, Sud-Ouest) ont créé l'association Sapros, dont l'objectif est ' la reconnaissance des vins naturellement doux, moelleux et liquoreux obtenus par la présence du botrytis, par passerillage naturel ou par l'action des deux '. Les adhérents s'engagent à obtenir leurs vins par concentration naturelle et à ne recourir à aucun procédé d'enrichissement ou de concentration, telles la chaptalisation, la cryoextraction, l'osmose inverse...