Variété prolifique

Il y a quelques mois, une équipe franco-américaine de généticiens annonçait que le gouais, cépage très productif et très cultivé au Moyen Age, avait donné naissance, par croisement avec le pinot, au chardonnay et au gamay. L'Entav vient de démontrer que sa descendance est bien plus nombreuse. Selon ses travaux, au moins 76 cépages européens en feraient partie. Parmi ces cépages, l'Entav cite l'aligoté, le colombard, la folle blanche, la jacquère, la muscadelle, le riesling, mais aussi le furmint de Hongrie.