Le site d'essais du Syndicat des Coteaux d'Aix-en-Provence

Le Syndicat des Coteaux d'Aix-en-Provence étudie l'irrigation depuis plusieurs années, puisque l'appellation bénéficie d'une dérogation jusqu'au 31 juillet. Il a mis en place un site d'observation en 1996, dont le but est de mesurer les impacts de l'irrigation sur la vigne. Sur ce site, une vigne irriguée est comparée à une vigne non irriguée. Des contrôles de l'apex, des bilans climatiques, des mesures à la chambre à pression sont effectués, en collaboration avec l'ITV de Montpellier. Toutes ces mesures confirment l'importance d'une contrainte hydrique modérée, ne bloquant pas la maturité. Ces études montrent également que le but de l'irrigation dans cette région n'est pas d'augmenter le volume, mais bien la qualité.