De la mythologie à l'oenologie

Docteur en droit et chargé de mission à l'Onivins, l'auteur invite à parcourir le cheminement du vin à travers les âges, de la mythologie à l'oenologie, de Dionysos-Bacchus à Louis Pasteur. Le vin est considéré dans son ensemble, avec ses implications juridiques (répression des fraudes ou contrôle des rendement), sociales (du vin de l' Assommoir au vin bio), militaires (le vin des poilus pour remonter le moral des troupes), ou politiques (abreuver l'occupant). Ce livre montre avec pertinence comment ce breuvage vieux de plus de 5 000 ans, a son histoire intimement liée à celle des hommes.

Le Vin, de la mythologie à l'oenologie, de Jean-François Gautier. Editions Féret.
128 pages, prix : 15 euros.