Manuel de viticulture

Cette neuvième édition du Manuel de viticulture tient compte des évolutions techniques, scientifiques et réglementaires. Alain Reynier, agronome et oenologue, nous offre ici un nouveau chapitre, relatif à l'anatomie et aux fonctions des organes de la vigne. Ce manuel, comme les précédents, est articulé autour de quatre grandes parties. La première présente les vignes cultivées (cycle physiologique, cépages, porte-greffe...). Vient ensuite un guide de plantation.
La troisième partie détaille les interventions annuelles sur le vignoble, que ce soit au niveau du sol ou de la partie aérienne de la vigne.
Enfin, la dernière partie a pour sujet la protection raisonnée. Cet ouvrage s'adresse à tous les professionnels de la viticulture et rassemble, en un volume, l'essentiel des informations dont le viticulteur a besoin.

Manuel de viticulture, neuvième édition, d'Alain Reynier.
Editions Tec & Doc. 549 pages, prix : 48 euros.