Les achats des restaurateurs en 2002

L'analyse du panel TNS-Secodip permet d'évaluer l'approvisionnement en vin tranquille des restaurateurs. Il apparaît qu'en 2002, ce marché a reculé de 2 % en volume et progressé de 1,5 % en valeur. Ces évolutions modérées cachent des différences importantes selon l'origine des vins. Les budgets consacrés aux appellations en provenance du quart sud-ouest et du Beaujolais sont en recul. A l'inverse, les AOC de la vallée de la Loire, déjà bien représentées, confortent leur position.