Un regard critique sur la viticulture

Cinq ans après avoir écrit Le Monde du vin : art ou bluff, Guy Renvoisé, conseiller auprès des grands chefs de France, récidive avec un nouvel ouvrage destiné à ' bousculer les vignes '. L'objectif est atteint, car ce livre est sans concession pour les professionnels du vin. Il n'en reste pas moins que bon nombre de remarques sont justifiées et que ce livre est intéressant et accessible à tous. Le chapitre ' Oui !, sans abus, le vin est bon pour la santé ', bien documenté, va de plus mettre du baume au coeur à tous les vignerons.
On peut juste regretter certains jugements prononcés sans nuance, telle une classification pour le moins lapidaire des AOC à éviter au restaurant.

Le Monde du vin a-t-il perdu la raison ? de Guy Renvoisé.
Editions du Rouergue.
384 pages. Prix : 29 euros.

Site : www.lerouergue.com