Bulles de fête

A l'approche des fêtes de fin d'année, les effervescents sont prêts à pétiller... Cet ouvrage retrace leur histoire, de la Belle Epoque à nos jours. Il décrit leurs caractéristiques organoleptiques et précise leur mode de conservation. Des recettes ont été concoctées pour accompagner au mieux ces bulles, et plusieurs cocktails au champagne sont également publiés.

Vins de fête, d'Alain Leygnier et Josette Barbieri. Editions Hachette. 160 pages, prix : 18 euros